皆さまこんにちは。精研俳句の会です！！

秋の味覚の代表柿、ビタミンCやカロテン、食物繊維がたっぷりでビタミンCの含有量は、

みかんなどのかんきつ類の2倍だそうです。ミネラルを豊富に含む秋の味覚は、夏に溜まった

疲れをリセットしてくれるそうですよ。

さて今週の１句        

柿りんご

たわわに下がる

秋味が

紋平柿

さわされ美味(うま)し

口ん中

写真提供ISHIKAWA FOODishbookいしかわ百万石食鑑

紋平柿は石川県かほく市(精研工業の所在地)の特定の地域にしかならない特産品の柿です。

生産量は少なく全国的には出回ることはありません、渋柿を昔ながらの方法で

丁寧に渋をぬくことでコクのある甘さととろけるような食感を持つ柿です。

近年は渋抜き方法を、従来のアルコールを使う方法から炭酸ガスを使う方法に変更し、
品質の高いを独特な甘みの紋平柿が出荷されていて石川の冬の特産品の1つとなっています。